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主料
輔料
具體步驟
1. 紅莧菜去老梗擇成小段清洗乾淨,用淡鹽水浸泡15分鐘左右,撈出瀝乾水份。蒜拍碎剁成小粒備用。
2. 熱鍋上油,油熱後下蒜末炒香。
3. 倒入瀝乾水份的紅莧菜大火爆炒至變軟,調入少許白糖,適量鹽調味後即可起鍋。
烹飪技巧
1.炒素菜時加點白糖可提鮮。2.炒的時候翻鍋要快,大火快炒。注意別炒久了炒老了,否則莧菜會變得爛軟軟。3.莧菜炒出來的湯汁千萬別浪費,像童年一樣拌米飯吧,或者,用它來做個紅色飯糰。
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