主料
萵筍 ：1800胡蘿蔔 ：500
輔料
韓式辣醬 ：適量食鹽 ：195
具體步驟
1.備好萵筍和胡蘿蔔
2.萵筍削皮與胡蘿蔔一起洗淨
3.放至案板上切小滾刀塊
4.切好後放入搪瓷盆中，加入食鹽
5.上下抓勻
6.放至通風處醃製24小時
7.焯水後，撈出
8.放入菜籃中瀝開水份
9.準備好泡菜辣醬
10.將瀝乾水份的小菜放入乾淨的搪瓷盆中，倒入適量韓式辣醬
11.戴上一次性手套
12.直接抓拌均勻
13.分別裝入無油無水的乾淨容器中，加蓋嚴實，放入冰箱
14.一週後，就可以食用了
1、焯水的目的，即可減少鹽份的攝入，又可以斷生，這樣貯存時就不易變質2、萵筍/蘿蔔：焯水的時間不易長，快速撈起3、醃製後，需一週後方可食用
