主料
雞肉 :300輔料
大蒜 :五顆生薑 :適量
鹽 :適量
花椒 :十幾粒
孜然粉 :適量
辣椒 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1.雞胸肉切丁,用少量料酒、鹽、生抽醃製半小時‘以上
2.生薑、大蒜、幹辣椒切碎待用
3.醃製半小時後會出汁水,把汁水倒掉放入花椒、生薑、幹辣椒、大蒜攪拌均勻醃製1小時左右
4.醃製1小時之後加入適量澱粉攪拌均勻,每個雞肉丁上都粘有澱粉,鍋燒熱倒入適量食用油小火炸制
5.炸好後鍋內留少許油倒入雞丁,如果覺得沒鹽味再適量加入一點,再加入孜然粉更天讓人有食慾。
最主要是要醃製的時間長一點,這樣更入味。醃製時鹽不要放太多。後期如果覺得鹽不夠可以酌情加一點。