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主料
輔料
具體步驟
1. 清水煮雞腿,放幾粒花椒大料,放葱段、薑片,煮大開後轉小火10分鐘,用筷子能輕鬆扎透就關火。
2. 雞腿撈出晾涼,剔出完整腿骨扔回湯鍋,保留帶皮雞肉切成長條備用......
3. 腿骨放回鍋裏和雞湯一起熬,過兩天做麻辣肉絲麪就指它出鮮了。
4. 鹽、味精、醬油、白糖、薑末、蒜泥、醋、香油,用盤子調成怪味汁,上面碼放切好的雞塊,澆紅油,撒葱花,撒熟芝麻,盛盤上桌......
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