茄子好吃與否,醬料特別重要,配上辣椒醬之類的,炒出的茄子也特別軟,吸的油也特別多,辣乎乎的特別入味,但是好多吃貨們不太愛吃辣,那就試試這道蝦醬炒茄子吧,蝦醬特別鮮,配上蝦醬的茄子也特別鮮香,特別好吃!大家可以嘗試着做做看哦!
主料
茄子 :適量輔料
油 :適量醬油 :適量
鹽 :適量
砂糖 :適量
姜 :適量
蒜 :適量
葱 :適量
蝦醬 :適量
具體步驟
1.茄子洗乾淨切塊用水泡半個小時撈起晾乾水備用、姜、葱、蒜切碎。
2.茄子先下鍋用油泡一下撈起,鍋內留下少許油,加入1-2大茶匙蝦醬和姜蒜粒炒香下茄子以及1茶匙料酒爆炒均勻。
3.加少許醬油和砂糖,半碗水翻炒均勻,改中小火,燜煮8-10分鐘。
4.茄子燜軟入味後,撒葱花翻炒均勻即可裝盤。