主料
生菜 :250輔料
鹽 :適量大蒜 :3瓣
油 :適量
蠔油 :適量
雞粉 :適量
具體步驟
1.先將生菜末端切除,摘除發黃的葉,清洗乾淨。
2.大火將清水燒開,下入適量鹽、雞粉和花生油。
3.將生菜倒入焯水5秒。
4.然後速度將生菜撈出,控幹水分。
5.將控幹水分的生菜整齊的擺盤。
6.準備水澱粉,澱粉和水的比例是1:5。
7.炒鍋放少量油,小火將蒜蓉炒香。
8.倒入蠔油攪勻。
9.再把水澱粉倒入,大火燒開,煮至稍微濃稠。
10.將蠔油芡汁淋在生菜上即可。
1、生菜要快速焯水,時間不宜太長。2、澱粉和水的比例是1:5,澱粉多了,芡汁就會太粘稠。