豆芽是我們在餐桌上時常能夠看到的一道蔬菜。清炒綠豆芽油脂含量低,不會給身體造成額外的負擔。今天為大家介紹的這一道家常炒綠豆牙,在綠豆芽做底的基礎上,加入豬肉一起翻炒,葷素搭配,不油不膩,口感清淡。讓我們一起來學習一下製作方法吧!
主料
豬肉 :200綠豆牙 :500
輔料
蒜 :適量油 :適量
酒 :適量
蠔油 :適量
鹽 :適量
葱 :適量
醋 :適量
醬油 :適量
具體步驟
1.綠豆牙洗淨瀝乾水分豬肉分肥瘦切好,瘦肉放鹽 油 酒 醋 醬油醃製半小時以上蒜拍成蒜米葱洗淨切段備用
2.熱鍋,倒入豆芽煸炒出水分(不要放油)
3.盛出備用,煸出的豆芽水倒掉
4.熱鍋,入肥肉煸出油,放蒜米煸香,倒入瘦肉快炒
5.倒入綠豆牙,加少許酒 鹽翻炒均勻,加蓋燜煮3分鐘
6.揭蓋加入少許蠔油,放入葱段翻炒均勻,即可出鍋。
綠豆牙一定要先煸炒出水分,那樣豆芽吃起來才爽口和香。