家常的花生酥糖是很知名的漢族傳統小吃之一了,做起來味道及其香酥,可用濃香來形容,它主要是花生米烤熟了之後磨粉,與白糖,麪粉混合均勻製成的酥糖。冬日裏,對於上班族來説,當你休憩的時候配上一壺茶,再來一碟花生酥糖,很是享受啊!
主料
綿白糖 :200花生米 :250
輔料
油 :適量具體步驟
1.花生米稱重
2.綿白糖稱重
3.入微波爐中火烤制5分鐘,中間翻動兩次
4.烤好的花生米
5.放入特百惠手動叫隨機裏
6.蓋住蓋另一隻手拉動鏈接裏面的手柄3次左右即可
7.絞碎的花生米
8.對比一下
9.撥出去花生皮
10.特百惠鍋裏放上白糖
11.電磁爐用小火
12.用鏟子輕輕攪動見上面有冒泡即刻下入和花生碎攪拌
13.攪拌好的花生碎取出放面板上
14.用兩隻刀整理成型
15.用擀麪杖擀成5~8毫米厚的片
16.用刀切成15毫米寬的條
17.再切成方塊
18.切好的花生糖
1、花生米要烤的酥脆才好,剝去花生米外面的紅皮,可以用擀麪杖擀成碎粒;2、我用的是特百惠的炒鍋,熬糖的時候裏面不用放水,放上糖就可以直接熬了,見鍋裏的糖稀上面冒小泡變色就可以下入花生碎了,攪拌均勻即可;3、取出的花生很熱注意千萬不要燙着了,稍涼一下就可以整形了,不要等涼了在弄就很硬了,不容易整理和切制了;