家常菜素什錦怎麼做好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

腐竹 ：100
蓮藕 ：80
水髮香菇 ：適量
水發木耳 ：適量
脆皮豆腐 ：100
胡蘿蔔 ：80

輔料

鹽 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
八角 ：適量
醬油 ：適量
料酒 ：適量
白糖 ：適量
花生 ：適量

具體步驟

1.首先將腐竹切段，放入清水中泡軟，花生放入清水中，浸泡三小時。

2.蓮藕切小塊，胡蘿蔔切小塊，水髮香菇斜刀切片，水發木耳切塊，脆皮豆腐切塊，薑切片，葱白切段。

3.鍋中倒入油，下入薑片、葱段、八角，煸香後，倒入香菇、木耳翻炒，接着淋入適量料酒、少量醬油，加半勺白糖，翻炒均勻。

4.再倒入適量清水，燒開後加入脆皮豆腐、腐竹、花生，加一勺鹽，煮五分鐘，然後加入蓮藕、胡蘿蔔丁，蓋上鍋蓋，煮至湯汁收濃，即可出鍋裝盤。

烹飪技巧

素什錦熱食，涼食均可。涼食味道更好。