主料
芹菜 :一棵豬精肉 :200
胡蘿蔔 :半個
幹木耳 :一把
輔料
郫縣豆瓣 :一勺葱薑末 :一把
料酒 :少許
鹽 :少許
糖 :少許
香油 :少許
具體步驟
1. 木耳温水發好,芹菜切粒,用開水焯熟,各二十秒就行,過涼水備用
2. 精肉切薄片,加少許鹽,澱粉,料酒抓勻,備用
3. 胡蘿蔔切絲備用
4. 葱姜切末
5. 點火,涼油下肉炒至變色撈出,再重新加油,放入葱姜木末炒香
6. 加入郫縣豆瓣炒香
7. 放入胡蘿蔔煸炒
8. 把芹菜,肉,木耳,加入生抽,鹽,糖,醋,翻炒。加入一點水澱粉翻炒至湯汁濃郁
9. 加入香油出鍋