主料
魚肚檔 ：300公克洋葱 ：1/4粒
甜椒 ：20公克
青椒 ：20公克
地瓜粉 ：2大匙
太白粉水 ：適量
咖哩粉 ：2大匙
白糖 ：2小匙
鹽 ：1/2小匙
香菇精 ：1/2小匙
椰漿 ：1大匙
水 ：360cc
輔料
具體步驟
1. 魚肚檔切成魚片後均勻沾上地瓜粉，放入150℃油鍋中炸約１分鐘呈金黃色後，撈出備用。
2. 甜椒、青椒切絲，備用；洋葱切成絲，備用。
3. 另熱一鍋。將洋葱絲與咖哩粉、白糖、鹽、香菇精、椰漿一起放入鍋中爆炒出香味。
4. 再將水及作法1炸好的魚片，放入鍋中與作法3的爆香料一同燒2分鐘入味。
5. 最後再放入小黃瓜與甜椒片，拌炒一下後，以太白粉水芶薄芡，即可以裝盤完成。
