麻油紅菇雞蛋麪線不僅是美味而且又有營養。不僅是上班族，學生黨的必備營養早餐，更適合一家人食用。可以根據個人口味加入一些你喜歡的調料。口感會更佳。上班族，媽媽們都學起來吧。為自己，為心愛的家人的做一份熱騰騰的營養美味早餐吧。
主料
麻油 ：適量面線 ：適量
雞蛋 ：適量
老薑 ：適量
輔料
料酒 ：適量鹽 ：適量
具體步驟
鍋中倒入一大匙的麻油先把姜煸至微焦。
然後把姜撥到旁邊，把雞蛋放下去煎至二面微焦(不用熟，糖心蛋好吃又營養)，把雞蛋先盛起放在碗裏。
加入一大碗的熱水或雞高湯和二大匙的自釀黑豆酒(喜歡全酒的人也可以加全酒)大火煮滾煮約2~3分鐘~加一點點雞粉調味~另起一鍋水把面線燙熟撈起瀝乾~放到碗裏就可以開動囉。
手工面線通常都會加很多的鹽防腐,所以煮麪線前可以先把面線的鹽味洗掉，這樣就不會煮出很鹹的面線!製作時你還可以添加一些喜歡的青菜葉子，味道將更加好吃。
