主料
滷鴨胗 :300西芹 :200
輔料
大蒜 :15油 :適量
生抽 :2茶匙
糖 :0.5茶匙
紅椒 :25
鹽 :2
蠔油 :1茶匙
具體步驟
1.滷鴨胗切片,西芹與紅椒切片,大蒜切粒
2.鍋中水開後,西芹入鍋焯至斷生後撈出過涼水備用
3.起鍋,放油,炒香蒜粒
4.滷鴨胗入鍋翻炒
5.紅椒片入鍋翻炒至斷生
6.焯過水的西芹回鍋翻炒
7.調入適量鹽,糖,生抽,蠔油等調味料
8.大火炒勻,即可出鍋
1.滷鴨胗已有鹹味,放調味料時要注意用量2.西芹焯過水後,炒制容易,且色澤好看