“花甲現在很便宜,就買了做一做,是晚上做的,圖片不是很靚啊”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
爆炒花甲的做法步驟
1、將買來的花甲清洗乾淨放盆裏,加入一些清水(只要稍微沒過花甲就行,不要放太多水),撒些鹽在水裏,靜置半小時左右,讓花甲吐沙。
- 2、準備配料:將紅椒、青椒洗淨切成小塊,大蒜剝皮剁碎,生薑切片或絲,小葱香菜切成粒。
- 3、在鍋裏放入清水煮開,將花甲洗淨後倒入,鍋蓋燜煮3分鐘,可以看見花甲貝殼會張開。關火,將花甲倒入清水中洗淨,瀝乾待用。
4、熱鍋冷油下入生薑、大蒜,炒出香味。放入瀝乾水的花甲爆炒,加入青紅椒翻炒,依次放入調料:鹽、生抽醬油、胡椒粉、雞精、耗油。最後放入香菜粒和葱末,大火收汁裝盤即可。
5、接下來就是狼吞虎嚥了,很家常的味道,下次再改進。