其實之前看到外面開了那麼多種的幹鍋蝦之類的，因為我們家是無辣不歡的，所以我們在我們的餐廳呢，也有製作這種幹鍋香辣蝦的，因為這樣也是非常家常，非常有營養的，而且對於無辣不歡的我們來説幹鍋香辣蝦其實是一種很好吃的菜是，所以喜歡吃的朋友也可以來嘗試製作一下。
主料
油菜 ：適量土豆 ：一個
蝦 ：適量
輔料
糖 ：1勺幹辣椒 ：6個
料酒 ：適量
蠔油 ：兩勺
香油 ：1勺
生抽 ：3勺
醋 ：1勺
胡椒粉 ：適量
姜葱蒜 ：適量
祁縣豆瓣醬 ：一大勺
花椒 ：適量
具體步驟
1.去蝦線，剪去蝦腿和鬍鬚。用料酒和胡椒粉醃製蝦。
2.準備一個碗汁，三勺生抽，一勺糖，一勺料酒，兩勺蠔油。
3.炸土豆條。煮好油菜。
4.蝦拍點麪粉，六個六個煎炸。變色撈出。熱油，煸香乾辣椒段，花椒粒，下入葱薑蒜，一大勺祁縣豆瓣醬，炒出紅油。下入蝦和土豆，翻炒一下，下入碗汁。炒勻。
5.小火熱砂鍋，油菜平鋪砂鍋底部，炒好的蝦和土豆倒入。蓋蓋。中火。待砂鍋熱了，蓋子邊緣淋一勺醋。提香。食材熱乎乎後，加香菜，開吃。炒香。
砂鍋蓋蓋淋點醋，提鮮。
