手撕芝麻餅,一聽就是很接地氣的樣子。雖然不難,但是做好了還是非常的好吃。這次做的手撕芝麻餅就是我小時候的記憶,小時候家門前的小巷有老婆婆支了一個小攤,上面就是各種小食,我最愛的,就是那手撕芝麻餅了,香噴噴的熱乎乎的。拿在手裏就感覺很温暖。
主料
麪粉 :150小葱 :2根
白芝麻 :30
輔料
油 :適量椒鹽粉 :少許
鹽 :適量
五香粉 :少許
具體步驟
1.用較大的盆子盛起麪粉,加上少許鹽,倒入適量40度左右的温水,攪拌成雪花狀;
2.揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜,放在常温處餳發30分鐘左右;
3.這時可以製作葱油:小葱洗淨去頭尾,切碎;
4.熱鍋,倒入白芝麻快速翻炒幾下;
5.再倒入少許食用油燒開,關掉火源;
6.倒入葱粒、椒鹽粉、五香粉拌勻;
7.鏟入碗中,即成葱油;
8.取出大面團再揉幾遍,分成四份;
9.?把小麪糰擀薄、成長方形,中間鋪上葱油;
10.兩邊折起往中間收攏;
11.再捲起後豎着壓扁;
12.用擀麪杖擀薄成一個餅狀;
13.鍋裏塗抹一層食用油,燒熱,放入擀好的葱油餅,中小火煎至兩面焦黃色即可。
1、和麪用温水,麪糰柔軟做出來的煎餅嚼起來筋道,煎餅時鍋裏塗抹一層油即可,油多了口感膩,不好吃。