在我們老家最愛吃麪食,各式各樣的麪食是我們的最愛,一日三餐都是。媽媽會做饅頭,花捲,包子,肉夾饃等等,我最吃的還是媽媽做的香酥肉夾餅,肉的鮮香包在脆脆的餅當中,讓人咬一口忍不住咬第二口。現出門在外工作很少很吃到正宗的家鄉香酥肉夾餅,今天打算自己來做一下。
主料
雞胸肉 :1塊麪粉 :30
玉米麪 :30
大白菜 :10
生菜 :2片
輔料
葱 :適量姜 :適量
老抽 :適量
胡椒麪 :適量
孜然 :適量
植物油 :適量
料酒 :適量
鹽 :適量
蒜 :適量
白酒 :適量
具體步驟
雞胸肉提前解凍撕去筋膜,生薑、大蒜去皮。雞肉切塊兒,大蒜和生薑切末。電飯煲通電,放入5ml植物油
放入雞肉,煎至金黃。放入生薑末、大蒜末和辣椒粉
倒入清水(有高湯更好),水量剛好能沒過雞肉,放入孜然粉、辣椒粉、食鹽、料酒、白酒和生抽,選擇了“煲湯”鍵。程序結束後,筷子能輕易的將雞肉撕開,放在烤盤中
倒入清水(有高湯更好),水量剛好能沒過雞肉,放入孜然粉、辣椒粉、食鹽、料酒、白酒和生抽,選擇了“煲湯”鍵。程序結束後,筷子能輕易的將雞肉撕開,放在烤盤中
接下來做餅的部分:玉米麪和麪粉1:1,加入清水和成麪糰,分成三個麪糰
擀成面片,鍋中倒3ml油,將餅子都烙熟就可以了
把肉放到玉米麪的小餅中,開吃