家常清蒸大閘蟹怎麼做好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

大閘蟹 ：5只

輔料

鹽 ：適量
大葱 ：適量
老薑 ：適量
大蒜 ：適量
米醋 ：適量

具體步驟

1.大閘蟹買回來以後在水裏餵養2個小時，讓螃蟹把肚子裏的髒東西吐出來，期間換水幾次

2.螃蟹用刷子清洗乾淨

3.葱切成段，老薑切絲

4.蒸鍋中放入適量的水，在蒸閣上鋪上葱段和薑絲，將大閘蟹放入（此方法不要綁住蟹腿）

5.大火燒開後蒸15-20分鐘

6.老薑洗淨去皮切碎，蒜切末

7.再與香醋、鹽一起混合均勻，製成調味汁

8.最後將閘蟹蒸好後配調味汁食用即可

烹飪技巧

1.螃蟹一定要買活的，死的千萬不要買，死螃蟹有毒素2.雄蟹的腹部底下形如金鐘，而雌蟹的腹部而是一個半圓形3.都説蟹性寒，女人通常底子比較寒，吃蟹的時候最好配一杯黃酒，要不然就多加些薑絲，可以祛寒。4.一定要冷水下鍋，開水下鍋容易導致蟹腿斷裂，蟹就不完整了。