主料
對蝦 :適量老豆腐 :適量
西芹 :適量
草菇 :適量
口蘑 :適量
輔料
姜 :適量鹽 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1. 對蝦剪去蝦鬚,挑去蝦腸洗淨,入沸水鍋中微燙變紅撈出,洗去浮沫
2. 老豆腐洗淨中間切開,鍋中加水燒開,放入豆腐,中火煮10分鐘左右去除豆腥,撈出切厚片
3. 西芹洗淨入沸水鍋中焯燙斷生,撈出瀝乾水分切段
4. 草菇和口蘑浸泡在淡鹽水中片刻,洗淨,入沸水鍋中焯燙3分鐘左右撈出,對半切開
5. 湯鍋加水燒開,放入草菇,口蘑,豆腐,姜,燒10分鐘左右,放入蝦,西芹,料酒,適量鹽燒5分鐘左右即可