燜麻辣油炸小魚，是我們常見的下酒菜之一，由於它獨特的酥脆鮮香的口感而深受大家的喜愛，同時，由於它擁有像零食一樣的感覺，有不少小朋友也對它情有獨鍾。並且它的營養值也不容忽視，由於把小魚當作主料，本菜品所提供的蛋白質也是哼多的，現在就讓我們來看看它是怎麼做的吧。
主料
小魚 ：500紅辣椒 ：50
青椒 ：50
輔料
蒜 ：5姜 ：5
花椒 ：5
醬油 ：10
葱 ：5
食用油 ：200
辣椒醬 ：20
具體步驟
準備食材，炸好的小魚，蒜，姜，辣椒，葱
準備調料，葱，花椒，姜蒜切末，青紅辣椒切顆，適量的辣椒醬
鍋裏燒油六成熱，把炸過的小魚在放油裏面在炸一次，注意要慢火炸，不停的翻動，炸到脆就可以了，在剷起備用
鍋裏留油少許，放青紅辣椒，姜蒜，花椒
在放辣椒醬用慢火炒
用慢火炒香
在放炸好的小魚翻炒
放適量的鹽，雞精，醬油翻炒入味
加適量的水開始燜煮
燜制5分鐘左右用大火收汁就可以了
最後裝盤，撒上葱花就可以了
