口感不錯的掛麪煎餅怎麼做好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麪條 ：50
雞蛋 ：2個

輔料

香油 ：適量
黃瓜 ：1根
豆瓣醬 ：適量
亞麻籽油 ：10ml
生抽 ：適量
青椒 ：2個

具體步驟

1.準備好所有材料

2.鍋中燒開水，下入掛麪，煮至七成熟

3.撈出，放在盤中，滴入約5毫升亞麻籽油

4.攪拌均勻備用

5.雞蛋打散

6.煎鍋中倒入約5毫升亞麻籽油

7.待油燒熱，倒入掛麪，將掛麪攤平

8.均勻的倒入蛋液

9.待定型後翻面，煎至兩面金黃

10.煎餅取出切塊

11.青椒、黃瓜切丁

12.一大勺豆瓣醬、適量生抽、香油，放入大碗中，攪拌均勻

13.倒入黃瓜青椒丁

14.攪拌均勻

15.把醬料抹在兩塊煎餅中間即可

烹飪技巧

不建議用剩麪條哈，沒有嚼勁麪條比較少，儘量選擇直徑小一點的平底鍋，如果用大鍋可以增加雞蛋的用量豆瓣醬比較鹹，就不用放鹽了煎好餅再調青椒黃瓜醬，不然醬會出水，影響造型及口感