主料
枸杞子 :10枸杞頭 :200
豆腐 :200
豬肉末 :100
竹筍 :200
輔料
鹽 :適量白砂糖 :適量
雞精 :適量
澱粉 :適量
油 :適量
料酒 :適量
胡椒粉 :適量
具體步驟
1.竹筍收拾乾淨去殼,汆水;
2.切絲。
3.油鍋燒熱;
4.倒入筍絲煸炒;
5.肉糜倒入料酒、鹽、醃製好。
6.然後倒入鍋中
7.下雞精、胡椒粉炒散肉糜。
8.豆腐切開;
9.放熱水燒開,下豆腐,下鹽煮一會。
10.枸杞頭收拾乾淨,
11.切碎。
12.再下枸杞頭略略翻一翻,雞精、下糖。
13.用澱粉勾芡;
14.勾芡洗淨;
15.泡發;
16.盛出,撒上枸杞子即可特點:紅綠黃白相間,鮮香美味,營養可口
小貼士:一、枸杞子不要煮,煮了就會發軟不好吃,枸杞頭不要煮的時間太長,一方面會發黃影響口感,另一方面營養會損失。二、要先下筍絲和肉糜煮,然後下豆腐略多煮一下,可以讓它吸收筍和肉的的滋味使豆腐入味,可以好吃點。