主料
嫩雞肉 :800香芹 :適量
洋葱 :適量
香菜 :適量
輔料
姜 :適量蒜 :適量
花椒 :適量
桂皮 :適量
八角 :適量
大茴 :適量
料酒 :適量
老抽 :適量
食用油 :適量
鹽 :適量
葱 :適量
豆瓣醬 :適量
具體步驟
1.1.先把雞肉加料酒,生薑,老抽,鹽醃製。
2.2.醃製大概半個小時後,鍋燒熱,將雞肉放進去炒,水炒幹,盛起來。
3.3.準備好輔材。
4.4.鍋裏放油,將生薑,蒜,花椒,辣椒放進去煸炒出香味。
5.5.再將雞肉倒進去炒到帶點焦皮,好吃點。
6.6.加豆瓣醬,炒一會兒,加點水,少量水,再把洋葱放入砂鍋底部(防止糊鍋底),把雞肉盛起來,放入砂鍋,煮十分鐘左右。
7.7.熄火,加芹菜,香菜,拌一下,燜一會兒就可以吃了。
輔菜看自己愛好,我喜歡吃香菜和芹菜,就多放了一點,但是建議還是少放點調味就可以。