這道泰式甜辣茄盒是一道有特點的美食，這道美食不僅味道上很有特點，而且它的外形上也十分特別。一聽這名字就知道這道美食本來是泰國的美食，後來傳入了中國，在中國有很多人都特別喜歡吃這道泰式甜辣茄盒。這道美食的製作方法十分簡單容易學會。
主料
雞蛋 ：1個茄子 ：1個
豬肉 ：100
輔料
葱姜 ：適量料酒 ：適量
鹽 ：適量
啤酒 ：適量
麪粉 ：適量
清水 ：適量
幹澱粉 ：適量
醬油 ：適量
泰式甜辣醬 ：適量
具體步驟
1.茄盒材料。
2.泰式甜辣醬
3.茄子洗淨，頂刀切成茄盒：第一刀不要切斷，第二刀切斷。
4.加入少許鹽，把茄盒醃製5分鐘左右
5.豬肉剁碎，加入醬油，料酒，鹽，葱姜未，1小勺幹澱粉，1小勺清水
6.順同一方向攪拌均勻成茄盒餡。
7.取等量的麪粉和幹澱粉，加入雞蛋，少許鹽，和適量啤酒（清水也行），調成酥炸糊，靜置片刻待用。
8.把肉餡放入茄盒中。
9.夾好餡的茄盒均勻的裹上一層乾麪粉
10.再均勻的沾滿酥炸糊。
11.入五、六成熱的油鍋中，小火炸制。
12.炸制茄盒熟透，兩面定型後，撈出。
13.鍋中油繼續加熱，至七、八層熱時，下炸過的茄盒，炸制兩面金黃酥脆。
14.撈出，控油。
15.擺盤，淋上泰式甜辣醬即可。
1、酥炸糊加啤酒是為了茄盒酥脆。
