海蔘不管是營養價值還是價格都很高，雖然現在也在我們的餐桌上出現，但也不是經常見到的。海蔘的地位和燕窩魚翅差不多，可是我覺得它的營養價值比燕窩高，也比魚翅環保。所以如果想吃點貴一點補品還是選擇海蔘比較好，海蔘炒排骨就是即營養又美味的菜啦。
主料
排骨 ：500海蔘 ：6條
土豆 ：1個
山藥 ：1根
胡蘿蔔 ：1根
輔料
葱薑蒜 ：適量生抽 ：適量
老抽 ：適量
冰糖 ：適量
鹽 ：適量
油 ：適量
具體步驟
排骨焯水
土豆，胡蘿蔔切塊
山藥去皮切塊
海蔘泡水，洗淨
冰糖，葱薑蒜準備
海蔘切塊，用料酒焯一下
熱鍋爆香葱薑蒜末，放入排骨翻出香味，加入調料和熱水，沒過排骨，大火煮開30分鐘，土豆，山藥，胡蘿蔔倒入鍋中燜20分鐘至排骨熟透，大火收汁
