主料
新鮮三文魚 :200白煮蛋 :4個
菠菜 :250
高粉 :240
低粉 :120
泡打粉 :2小匙
雞蛋 :2個
玉米油 :5大匙
糖 :2大匙
鹽 :1小匙
牛奶 :200毫升
淡奶油 :200毫升
胡椒 :少許
輔料
具體步驟
1. 三文魚去皮、切片,白煮蛋用切蛋器切成片
2. 菠菜用鹽水汆燙後(分量外用鹽),放入冷水中冷卻,用力擠幹水分,切成1釐米長的小段,撒上鹽(分量外)和胡椒,略拌後再次用力擠幹水分
3. 混合雞蛋、玉米油、糖和鹽,攪勻後加入牛奶和淡奶油,攪勻
4. 篩入粉類,切拌均勻
5. 在模子中倒入一半的麪糊,放入菠菜壓實,再依序擺上三文魚和白煮蛋,倒入剩餘的麪糊
6. 烤箱預熱,180度,上下火,倒數第二層,60分鐘
1、菜料排列在距離模子側面約1~2釐米的內側,不論如何排放,烤焙時都會形成空隙,所以排入菜料時不必過於介懷2、菠菜要儘可能的擠幹水分,要不蛋糕體水嗒嗒的3、白煮蛋切片建議使用切蛋器,否則真是不容易切啊