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主料
輔料
具體步驟
雞斬成小塊放入盤中待用
鍋中放油加熱後放入姜蒜和小葱白先炒香
雞塊下鍋翻炒
大火快速翻炒,把香味炒出來
接着調入少許花雕酒,去腥增香
翻炒過後加入熱水先燉煮一小時左右
換入瓦煲中文武火慢燉
小蘑菇洗淨後直接放入瓦煲中一同慢燉
蓋上蓋子慢燉一小時左右,雞肉熟爛蘑菇鮮美,最後調入少許食鹽即可
烹飪技巧
雞肉先行燉煮一下,這樣比較容易熟爛小蘑菇不用切開,直接整個燉味道不錯的
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