主料
紅燒肉 :半份油豆腐 :1碗
輔料
鮮紅椒 :數只鹽 :適量
醬油 :適量
蠔油 :適量
具體步驟
1. 油豆腐用水沖洗一下,每一塊用手輕輕撕個小口子,方便燒製的時候入味;
2. 鮮紅椒切長條備用;
3. 將做好的紅燒肉倒入鍋子大火燒開,放入油豆腐一起拌勻煮開後轉中小火燜燒半小時;
4. 加入鮮紅椒翻勻,調試鹽味繼續燜數分鐘,最後大火收汁淋醬油、蠔油拌勻即可(依個人喜好還可以添加適量的胡椒粉)。
1、紅燒肉加入油豆腐以後油水肯定是足夠的,湯汁如果不多的話,加一點熱水;2、購買油豆腐儘量買顏色不太深的,淺黃色就好了,顏色深的一般要不就是油豆腐本身質量不好,要不就是用反覆炸的油製作的,儘量少吃,偶爾無妨,下次有時間跟大家説怎麼在家自制油豆腐。