主料
雞蛋面 ：180公克小黃瓜絲 ：20公克
紅蘿蔔絲 ：15公克
蒜泥 ：1/4茶匙
涼開水 ：3又1/2大匙
芝麻醬 ：1又
烏醋 ：1大匙
糖 ：1又
醬油 ：1茶匙
鹽 ：1/4茶匙
香油 ：少許
輔料
具體步驟
1. 把雞蛋麪放入滾鍋中汆燙3分鐘至熟。
2. 將作法1撈出放入平盤中吹涼。
3. 在作法2中加入香油（份量外），拌勻，備用。
4. 將涼開水分三次慢慢加入芝麻醬中攪拌均勻，加入糖拌勻，再加入其他調味料拌勻，最後加入蒜泥、香油成為傳統麻醬。
5. 把作法3的面盛盤，放上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲，最後再淋上作法4的醬汁拌勻即可。
