香煎沙鑽魚怎麼做好吃

準備時間:35分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

沙鑽魚也是海魚的一種，生活在海沙的下面，以吃小的浮游生物為主，沙鑽魚的味道較鮮美可口，肉質也是比較細嫩的，並且沙鑽魚肉中的蛋白質含量較多，鈣質含量也較多，經常食用能夠幫助人體補充鈣質，還能夠養肝明目。

主料

沙鑽魚 ：500g

輔料

葱 ：1棵
姜 ：5g
蒜 ：5g
鹽 ：5g
雞粉 ：1g
生抽 ：5g
蠔油 ：3g
胡椒粉 ：1g

具體步驟

沙鑽魚去鰓和內臟洗淨，葱蒜切碎。

熱鍋下油，加5g鹽，放入魚，煎至表面微黃。

加入葱白和蒜粒香。。

加入少量清水和調味料，翻炒至水分收幹，灑上葱花。

烹飪技巧

處理時魚鱗要刮乾淨；煎制時最好使用不粘鍋，實在沒有不粘鍋可以選用撒鹽的方式來防止粘鍋；因為幹煎所以1調味最好用少許清水調勻以熗鍋形式來使調味料更均勻入味。