俗語説:“冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方”。夏天天氣炎熱,細菌滋生活躍,易導致食物污染而引起急性腸胃炎,所以適當吃些生薑能起到防治作用。雞蛋炒薑絲面,融合了生薑的功效和雞蛋的美味,加上濃厚的蒜香味,香氣逼人,是一道深受大家歡迎的家常麪食。
主料
麪條 :1碗雞蛋 :1個
老薑 :10
輔料
油 :適量鹽 :適量
胡蘿蔔 :適量
尖辣椒 :適量
具體步驟
鍋水燒開,下入麪條。
煮熟撈出,過水,控淨水份。
雞蛋打散,姜、胡蘿蔔、尖辣椒切絲,備用。
碗中倒入陳醋、醬油,加入蒜末、花椒粉調汁。
鍋加油燒熱,把碗中的醬油汁倒入鍋裏炸炒至出蒜香味。
少加一點水,放入胡蘿蔔絲,把鍋裏湯汁炒幹。
放入麪條,炒至麪條乾爽,放入尖辣椒絲,翻炒幾下。
均勻倒入雞蛋汁,翻炒至熟即可食用。
如果喜歡辣子最好是熟後放入辣醬,不要之前放紅辣椒,以免影響蒜的爆香味。