主料
白蘿蔔 ：300五花肉 ：250
大米 ：200
輔料
海米 ：30淡菜乾 ：30
紅葱 ：適量
小葱末 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量
薑片 ：適量
乾貝 ：30
香菇幹 ：15
玉米油 ：適量
料酒 ：適量
紅燒醬油 ：適量
具體步驟
1. 乾貝海米淡菜乾和香菇洗乾淨後用温水泡發。
2. 首先用噴槍將肉皮燒黑（注意火焰顏色很淡，千萬別燒到手，一定離遠點。這樣處理過的肉更香無異味。）
3. 將燒黑肉皮的五花肉泡在冷水裏20分，然後用刀颳去黑色，洗乾淨控水。
4. 然後在肉皮上刷幾遍紅燒醬油（這樣處理過的肉皮上色特好。）
5. 將五花肉放入煮開的老滷中
6. 再加點薑片
7. 加點紅燒醬油和料酒然後煮30分
8. 大米洗乾淨以後用水泡半小時，水裏加點紅燒醬油和鹽。
9. 半小時後將米撈出來放入電飯鍋內膽，然後將泡香菇乾貝的水加到內膽裏。
10. 加水的量我就用的比平時稍微少一點點。
11. 紅葱切絲，香菇切絲，蘿蔔切滾刀塊備用。
12. 煮好的肉晾涼切塊
13. 炒鍋燒熱加入玉米油然後下入紅葱炸一些葱油
14. 待紅葱煸微黃變酥就用漏勺接着將葱油控出來。
15. 原鍋不要加油直接下切好的肉塊煸炒
16. 看到肉塊煸出油了就加入紅葱絲和薑片爆香
17. 加入處理好的乾貝海米淡菜乾和香菇絲煸炒
18. 煸炒出香味以後用勺子溜鍋邊加入一勺料酒去腥
19. 加入一點白糖提味
20. 然後加入蘿蔔塊翻炒
21. 加入多半勺醬油煸炒一會兒
22. 盛出來放入剛才加好水的米飯鍋裏
23. 放入電飯鍋內蓋蓋子按煮飯檔
24. 等米飯煮好保温燈亮起10分鐘後打開蓋子澆上葱油，再撒點小葱末，用鏟子拌勻即可開吃啦。
25. 盛出來開吃嘍!
炒制時我用的醬油是用一比一的紅燒醬油和生抽勾兑的。煸炒葱油時一定別給紅葱煸糊了不然苦的。保温燈亮起後再燜十分鐘米飯口感更佳。
