主料
豬肉餡 :4兩糯米 :80
輔料
薑末 :少許老抽 :適量
蒜末 :適量
澱粉 :20
鹽 :適量
胡椒粉 :適量
香油 :適量
具體步驟
1.糯米洗淨,浸泡2小時以上,再撈出瀝乾備用;
2.將所有調料放入豬肉餡中拌勻,用筷子朝一個方向攪拌,至肉餡用筷子挑起時呈絲狀即可;
3.將拌好的肉餡團成大小一致的肉丸,在糯米中滾動,到肉丸全部粘滿糯米為止;
4.上蒸鍋,大火蒸熟即可。
注意:肉餡要肥點才能蒸出油來,味道也更香;如果肉餡幹了也可加少許水,但不要太多,否則肉餡太稀會不成團;營養成份:1、糯米有利於養血止血,滋陰補虛,是女性安胎、益肺的調養佳品;2、糯米不宜單獨食用,最好作為配料,這樣可改善其黏滯,難消化的特點。