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主料
輔料
具體步驟
1.首先將土豆切菱形片、西紅柿切片、葱白切葱花。
2.鍋中倒入小半鍋油,燒至七成熱,倒入土豆,炸至微黃撈出。
3.鍋留底油,下入葱花,倒入西紅柿,翻炒出汁後,倒入土豆片,加半勺白糖,半勺鹽,淋入適量白醋。
4.均勻翻炒調味,然後撒上葱花,翻炒片刻,即可出鍋裝盤享用。
烹飪技巧
1、土豆切好後用冷水多衝洗幾遍去除其本身所含的澱粉,這樣炸時不易粘連。2、先中火炸熟,再大火上色。
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