主料
基圍蝦 :400輔料
蒸魚豉油 :適量胡椒粉 :適量
蒜末 :適量
料酒 :適量
鹽 :適量
葱末 :適量
植物油 :適量
具體步驟
1.蝦先用清水清洗一遍
2.剪去蝦鬚,挑去沙線,用鹽,胡椒粉和料酒拌均勻後醃製十分鐘
3.準備蒜末和葱末
4.醃製好的蝦,用盤子裝盤,為了美觀儘量擺整齊一些
5.用蒜末均勻的撒在蝦上面
6.蒸鍋加水燒開後,放上盤子蒸4分鐘左右,燜2分鐘後取出(時間長的話蝦肉會老)
7.用葱末撒在蒜末的內圈,用熱油澆在葱末上面(熱油澆在葱末上才能散發出葱香味)再澆上適量蒸魚豉油即可(蒸魚豉油澆在邊上,否則蒜末顏色會不好看)
蒸蝦的時間控制在4分鐘左右,時間長了蝦肉會老~