主料
輔料
圓白菜 ：適量乳黃瓜 ：適量
泡菜 ：適量
雞蛋 ：適量
白芝麻 ：適量
奶油 ：適量
大葱 ：適量
姜 ：適量
辣椒醬 ：5g
白砂糖 ：適量
醋 ：適量
鹽 ：適量
香油 ：適量
具體步驟
1. 小黃瓜洗淨切圓片，用少許鹽拌勻醃軟；
2. 黃瓜再用冷開水衝過瀝乾，拌入少許香油備用；
3. 冷麪放入沸水中煮6～7分鐘，撈出浸冷水，並用手輕輕搓洗，取出瀝乾；
4. 把小黃瓜、牛腿肉、圓白菜、小黃瓜、泡菜、雞蛋（水煮）、（除冷麪、芝麻外）和鹽、葱、葱末、薑末、白糖、醋、香油全部下鍋；
5. 用小火燉煮50～60分鐘後，把蔬菜部分撈除，並用紗布過濾；
6. 牛肉取出切片備用；
7. 冷麪盛碗，放上牛肉片、小黃瓜片、水煮雞蛋及泡菜；
8. 加辣椒醬、冷藏的牛肉湯，最後撒上白芝麻即可。
