香菇扒雞，這是一道家常小菜，但比較油膩。雖然吃起來爽口盡興，而且比較滋補，畢竟雞肉的作用是非常豐富的，可以補充很多種維生素和蛋白質。但對於尿酸過高的人來説，香菇扒雞是一個比較危險的存在，不宜多吃。在促進小孩子食慾方面，香菇扒雞又是一個比較好的選擇。
主料
香菇 ：200雞肉 ：500
輔料
鹽 ：10具體步驟
鍋中熱油，油熱倒入生抽，加入香菇炒香
炒好的香菇填到雞肚子裏
鍋中倒油，油熱放入雞，煎至表皮金黃翻至另一面，至整雞都變成金黃色
加入剛剛浸泡香菇的水，花椒，大料，香葉，桂皮，丁香，茴香籽大火燉煮至開鍋，轉小火燜煮1個小時，翻面繼續燉煮1個小時。
出鍋
