主料
豬肉 :150粉條 :100
東北酸菜 :200
高湯 :若干
輔料
乾紅辣椒 :4個五香粉 :一勺
大葱 :若干
蒜 :若干
醬油 :4勺
具體步驟
1.準備好輔料,把瘦肉切絲,肥肉切丁(忘拍了)
2.酸菜用老湯先燉幾分鐘,把湯汁燉幹
3.用肥肉中火煉油,然後肉扔掉
4.熱鍋涼油,乾紅辣椒嗆鍋,放葱花,一部分蒜末,放肉絲,五香粉,酸菜,醬油,翻炒!
5.放入事先煮7分熟的粉條,快速翻炒,再放剩下的蒜末,調入鹽雞精,出鍋
酸菜吃油比較厲害,要比平時炒菜多放些油和肉最好先把酸菜用高湯燉幾分鐘,沒有高湯就用肥肉煉這葷油!