蘿蔔乾燒皮蛋製作簡單,耗時較少,還超入味的,最重要的是百搭呀,所謂的百搭就是説它可以用來佐粥,也可以用來佐飯,哎,如果你想小酌一杯,它還是很好的下酒菜呢。這道菜的口感十足,而且層次分明,蘿蔔,挺脆牙的,嚼着有聲音的,而皮蛋除了有點彈性的感覺,是不會被嚼出聲音的哈。
主料
鹹皮蛋 :2個蘿蔔乾 :200
瘦肉 :50
輔料
生抽 :15大蒜籽 :8
幹辣椒 :5
料酒 :15
油 :40
具體步驟
1.蘿蔔乾洗淨,放清水裏浸泡片刻,控幹水分;瘦肉洗淨剁成肉末
2.皮蛋去殼洗淨,切小塊;大蒜籽去皮洗淨切碎
3.熱鍋倒油,放皮蛋煎至兩面微黃
4.另起油鍋,放蘿蔔乾翻炒均勻
5.放大蒜籽煸香
6.放肉末翻炒均勻
7.放皮蛋翻炒均勻
8.放生抽翻炒均勻
9.放幹辣椒翻炒均勻
10.放料酒翻炒均勻
11.起鍋裝盤即可
12.好香的一道菜,下酒下飯都不錯哦!
皮蛋和蘿蔔乾都帶有鹹味,不用再加鹽炒。