祕製紅燒鳳爪怎麼做好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞爪 ：600

輔料

糖 ：適量
味精 ：適量
水 ：適量
葱段 ：適量
薑片 ：適量
鹽 ：適量
蠔油 ：適量

具體步驟

1.雞爪洗淨，備用

2.鍋裏先燒水，水開後放入雞爪煮5分鐘左右

3.煮好後撈出，控水

4.準備好調料，葱切段，薑切片，還有八角

5.鍋裏先熱油，炒糖色，因為家裏沒有冰糖和白糖了，只能找出水果糖對付了，不過也算是成功吧，炒出焦糖色。

6.再把雞爪放到鍋裏翻炒上色

7.再把葱，姜放入鍋裏一起翻炒，爆出香味

8.最後把鹽，醬油，蠔油，味精與適量水攪拌均勻，倒入鍋裏，小火燒至湯汁收淨即可

烹飪技巧

第六步，也就是雞爪放入鍋裏翻炒的時候，鍋裏很是火爆，像是在打仗一樣，噼裏啪啦的，所以炒的時候要格外小心，我的胳膊就被濺了一下。