主料
花甲 ：2斤輔料
香辣海鮮味拌飯醬 ：大勺白酒 ：2小勺
qingjia ：1個
生薑 ：一大塊
鹽（或者減少點拌飯醬，加點生抽） ：適量
紅椒 ：適量
具體步驟
1. 姜刮皮，切片；青紅椒切片；
2. 花甲買回家，放淡鹽水中養幾個小時，讓其吐乾淨泥沙，刷洗乾淨；鍋裏放水，倒入花甲，放進幾片薑片；
3. 水開後花甲就慢慢開殼，把開殼的先撈出來，等全部花甲都撈出來以後，清洗乾淨；
4. 熱油鍋，爆香薑片；
5. 加入3大勺香辣海鮮味拌飯醬煸炒出香味；
6. 倒入花甲；
7. 淋入白酒；
8. 加入青紅椒，翻炒均勻，讓每個花甲都粘上醬料，放一點點鹽調味即可。清洗乾淨的花甲本身帶有水分，所以也不需特意瀝水的，如果沒什麼水分的，可以在炒的過程適當灑入一點水，這樣炒好的花甲帶點湯汁才夠好味。
