主料
山藥 :1根南瓜 :2段
輔料
鹽 :適量熟鹹肉 :適量
木耳 :適量
具體步驟
1.準備好山藥、木耳和南瓜
2.山藥、南瓜去皮後,切滾刀塊
3.山藥入小盆,放少許食鹽
4.加適量清水,浸泡5分鐘,再衝洗乾淨
5.將山藥、木耳入石鍋,加適量清水,加蓋開大火燉煮
6.煮開後,小火燉2~3分鐘
7.山藥變色後,加入南瓜片
8.轉大火,開蓋燉煮
9.煮開後加少許食鹽
10.放入已蒸熟的鹹肉片,轉大火再次煮開後,關火即可
1、山藥去皮後:需用鹽水浸泡片刻,防氧化和變黑2、南瓜易熟,不宜少放3、鹹肉:可根據情況,生放、熟放都行4、鹹肉裏有很多熟油,無需另放油