主料
河粉 :200火腿腸 :50
大牛肉丸 :100
輔料
幹葱頭 :1個清水 :適量
油 :適量
牛肉粉 :少許
鹽 :少許
香菜 :1棵
菜心 :少許
具體步驟
1.準備食材:河粉、大粒手工牛肉丸、菜心、香菜、葱頭、火腿腸、牛肉粉。
2.牛肉丸切片、火腿腸切片、香菜和菜心洗淨切段,幹葱頭去皮切碎。
3.燒開一鍋水。
4.另起一鍋,加適量油燒熱,下葱頭爆香。
5.加入牛肉丸翻炒片刻。
6.倒進火腿片煸炒。
7.倒入1碗清水,大火煮。
8.調入牛肉粉。
9.遮上鍋蓋煮5分鐘左右。
10.鍋裏的水煮沸後,倒下河粉焯1分鐘,撈起瀝乾水。
11.河粉倒入碗中。
12.這邊鍋裏的食材煮開後,放入菜心煮軟,調入少許鹽拌勻。
13.食材鋪在河粉上面,澆上湯汁,撒些香菜即可。
河粉焯煮片刻即可撈起,不可久煮,否則易碎不成形。蔬菜隨意搭配,放牛肉粉後試一下鹹度再決定加多少鹽。