主料
菠菜 :200粉絲 :100
肉泥 :100
輔料
葱 :適量醬油 :適量
白糖 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1.首先將菠菜去根,切段、粉絲放入清水中泡發、葱切成葱花。
2.鍋中倒入小半鍋清水,水開時,倒入菠菜,焯水半分鐘左右撈出。
3.鍋中倒入油,下入葱花,煸炒數秒,接着倒入肉末,翻炒至變色後,加入適量醬油、料酒,加半勺白糖,倒入粉絲,翻炒片刻。
4.然後倒入菠菜,加一勺鹽,翻炒至香味溢出,就可以出鍋裝盤了。
菠菜含有草酸,圓葉品種含量尤多,食後影響人體對鈣的吸收,因此,食用此種菠菜時宜先煮過去掉菜水,以減少草酸含量。