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主料
輔料
具體步驟
1. 麪粉開窩,加入酵母、泡打粉、白糖、温水和勻成團。
2. 講麪糰擀成薄片,刷上豬油。
3. 撒上熟蛋黃末、甜豬板油丁。
4. 用刀改成大小均勻的長方片,並將薄片逐層疊壓在一起。
5. 將生坯醒至25分鐘,用旺火沸水蒸20分鐘。
6. 改刀裝盤點綴上熟胡蘿蔔片。
烹飪技巧
每層之間需疊壓均勻。
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