“春節期間吃多了大魚大肉,想來一道解油膩菜,木耳自然是上選,三朵木耳肉質厚軟,清爽和Q彈的口感,搭配了
西蘭花,清清淡淡,吃多了油膩膩的年菜宴席,大家肯定會更加喜歡這樣的清爽口感。
西蘭花營養元素含量豐富,能提高人體免疫功能,促進肝臟解毒,增強人的體質。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
清新西蘭花拌木耳的做法步驟
1、幹木耳提前冷水泡發一夜,清洗乾淨,胡蘿蔔切絲,西蘭花剪成小朵。
2、鍋內加入清水,加少量玉米油,水開後,綽西蘭花約2分鐘,撈出過涼水備用。
3、木耳和胡蘿蔔絲綽水時,開一滾就撈出過涼水備用。
4、西蘭花、木耳、蘿蔔絲擺盤。另起鍋油熱後,放入葱碎和蒜末、芝麻爆出香味。
5、提前把耗油、生抽、醋水混合均勻,倒入鍋中。攪拌均勻關火。
6、燒好的汁,淋在盤中蔬菜上即可。
7、成品圖。
小竅門
1西蘭花最好用剪刀剪成小朵,這樣不易出現碎顆粒。
2木耳和胡蘿蔔最好是分別綽水,開一滾即可,時間過長,營養反而會流失。