説到烏龜，想必大家都非常的熟悉了吧。但是，説到烏龜的做法，烏龜怎麼煮，大家肯定不怎麼了解。因為一般都是做的甲魚，那麼，今天小編就專門為大家整理了關於烏龜該怎麼煮的資料，希望能給大家帶來幫助，喝喝烏龜湯。
烏龜怎麼煮
1、買一隻活烏龜，大概2斤左右，自己養一個星期，每天都給他換水，不要餵食。
2、新鮮的土雞一隻，大概3斤左右，殺好後，不要剖腹，去掉屁股。只要在屁股那裏開一個口，把內臟清理乾淨。
3、幹香菇用清水泡1個小時左右，中間換3次水，泡好後，清洗乾淨，備用。 4、蝦仁清洗乾淨備用。
5、魷魚須用開水湯一下，清洗乾淨備用。
6、把煮雞蛋的殼剝掉，備用。
7、紅棗用清水洗乾淨，備用。
8、枸杞用清水清洗2次，把壞掉的清除掉。好的枸杞備用。
9、生薑切成片，在拿3片切成粒，葱從中間分開，葱白放一邊。後面的切成葱段，備用。
10、燒一鍋開水，放幾片薑片，燒開後，把雞放進去湯2分鐘，然後拿出來用冷水清洗乾淨。
11、把蝦仁，魷魚須，葱白，依次放進雞肚子裏，放一邊等它把水慢慢的瀝乾，備用。
12、然後是準備殺烏龜了，有點殘忍，所以有些畫面沒有拍。殺之前，先煮一鍋水，水不要煮開，煮到20℃左右就可以了，倒進裝有烏龜的盆子裏，等10分鐘左右，這樣可以讓烏龜排除體內的尿液。
13、等烏龜在温水裏有10分鐘後，拿出來用清水清洗一下，然後放到菜板上，在準備一把鋒利的菜刀和筷子。
14、先用筷子把烏龜頭吸引出來，然後用刀斬掉烏龜頭，把它的血到進先前準備好的酒裏。然後把烏龜身體兩側的殼砍開，把可以吃的肉拿出來。清洗乾淨。把烏龜殼放熱開水裏燙下，清洗乾淨備用
15、放上炒鍋.在鍋裏放點菜油，，燒到7分熱後，到如姜粒，炒出香味，在倒入清洗好的烏龜肉。翻炒幾下，炒出香味就好。
16、把炒香的烏龜肉到在烏龜的上殼裏。
17、在高壓鍋底部放下先前剩下的薑片，在把盛有烏龜肉的上殼放進去。 、18、把底殼蓋在肉上。
19、在把肚子裏裝了蝦仁之類的雞放到烏龜上面。這樣到時燉的時候烏龜肉不會被衝出來，混到湯裏就不好找了。
20、在把先前準備的香菇，紅棗，枸杞，雞蛋放進高壓鍋裏，倒入適量的清水。淹過雞就好，也可以多放點水。蓋上蓋，大火燒到高壓鍋上氣，在傳到中火，燒20-25分鐘。
21、燉好後，打來蓋，放入適量的鹽和雞精，在準備一個盛雞的盆子，盆子裏放葱段打底，
22、把雞放到有葱段的盆子裏，在撈出其他的配料，放進去，在把湯到在上面。香味撲鼻啊。
23、在把烏龜殼放在另外一個盆子裏，拿掉底殼，就可以看到烏龜肉全部都還在裏面。
24、如果喜歡吃辣，或者別的口味的朋友，可以用一些喜歡的調料放在一個碗裏，吃雞肉時可以佔着吃。那湯是絕對的極品。不但味道好，而且營養也灰常的豐富。
看了上面小編為大家整理的關於烏龜怎麼煮的問題，想必大家肯定知道怎麼做了，買回的活烏龜一定要自己養一段時間，煮烏龜的時候，可以跟着土雞，魷魚，雞蛋做一起，在煮烏龜的時候，得先把烏龜放在20度的温水裏，排除其體內的尿液。
