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一個品種,但收成季節不一樣。大豆是老毛豆,正確的説法應該是大豆已經完成了生理上的成熟後過程,而毛豆是綠色成熟的。嫩的豆子叫做毛豆,豆莢有毛,老的是黃豆,從綠色變成黃色。毛豆是綠色的,新鮮的,嫩的,可用於水煮涼拌;大豆是黃色的,乾燥的,可用作種子和豆腐粉。
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