主料
白菜/娃娃菜 :1小棵鲜香菇 :3朵
猪肉 :100
粉条 :50
辅料
蒜 :适量姜 :适量
干小米椒 :2条
盐 :适量
酱油 :适量
陈醋 :适量
油 :适量
生粉 :适量
水 :适量
具体步骤
1. 先处理猪肉,肥瘦分开,肥的榨油,瘦肉切好加入油、酱油、生粉腌制待用
2. 香菇、白菜洗净切好待用。白菜注意将菜杆和菜叶分开
3. 粉条洗净,用热水浸泡,待用
4. 干净锅内加入切出来的肥肉,榨油,肥肉切小块些出油快,加一点盐,会香很多,注意火候。看到肥肉变成干干的状态加入蒜、姜、干小米椒爆香
5. 接着加入腌制好的瘦肉,翻炒待肉的颜色变浅加入香菇、白菜杆继续翻炒,香菇菜杆均匀染上油光时加水,同时加盐、酱油
6. 水开后观察菜杆,菜杆变透明就可以加入白菜叶和粉条,稍微搅拌一下,盖上锅盖炖个3分钟,想吃软的可以再久一些
7. 盛起之前滴几滴陈醋,味道香喷喷,享用吧
榨猪肉时注意火候,否则很容易焦掉