主料
扇贝 :250辅料
蒜瓣 :半头姜 :适量
花椒 :一小把
葱 :适量
干辣椒 :两个
酱油 :适量
油 :适量
八角 :一个
具体步骤
1. 扇贝洗干净,入锅蒸到七八分熟,关火取出。
2. 去壳,取肉。
3. 半头蒜剥好切末,姜切丝,葱切片,干辣椒洗净擦干水份掰开,辣椒籽不要,不怕辣的可以留下。
4. 热锅,放油,先用花椒榨出香味,把花椒出来,在把葱姜蒜八角辣椒倒入油中,加入扇贝肉快速翻炒,扇贝肉很容易熟,不要炒太久,起锅前烹入适量酱油。好了~
另一种做法是,调好调味汁浇在扇贝肉上,最后热花椒油浇上去。